千滚水、隔夜水致癌？医生直言：真正致癌的水是这种水

伴随着生活水平的提高，物质条件的逐步改善，人们开始关注自己的健康，比如吃一些保健品、吃一些食疗等，养生很关键，用错了药反而会损害身体。常言道：“水是生命之源”，身体离不开水分的维持，但许多养生圈里流传着，千滚水、隔夜水不能喝，会致癌。那是真的吗？

千滚水致癌？

也许有人存在一种习惯，就是家里的水壶里烧的水没喝完，会再加热。而且千滚水指的是经过反复加热的水。传说水中含有硝酸盐和亚硝酸盐，经过反复烧开，水始终处于沸腾状态，容易在水中引起硝酸盐转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后就会形成亚硝酸胺。亚硝酸胺是有毒的，会损伤人体的肝细胞，也是一种致癌物，摄入过多会导致癌症。基于这一传闻，研究者们多次试验，并得出结论，我们国家的日常饮用水一般都经过处理，达到了国家饮用标准，而经过实验数百次、上千次的烧开，水中所含的亚硝酸盐浓度在正常范围内，对身体没有太大伤害。

隔夜水致癌？

常听人说，头天烧了水，第二天就不行了。儿时因懒惰，不想烧水，喝前一天剩下的水，结果拉了一天，所以一直以为隔夜水不能喝，甚至以为是致癌的说法很正确，但长大后才知道这说法并不准确。第一，大多数关于隔夜水致癌的说法都是关于隔夜水产生亚硝酸盐的说法，但经过测试发现，隔夜水的间隔一天不会引起亚硝酸盐的大量增加，而且没有实验证明存在致癌的危险。第二是由于隔夜喝水会导致腹泻，这主要是由于水与空气长期接触，造成水中细菌滋生，而在童年时期胃肠功能并不好，因此喝完后就会出现腹泻的情况，若烧开的水盖上盖子，减少空气接触，从而避免水中的细菌灰尘。另外，正常人的胃肠功能比较好，饮用后不会出现不适的情况，所以隔夜水也是可以放心饮用的。

医师直言：真正致癌的水就是这种水

尽管上述两种水都不会导致癌症，但有一种水被国际癌症研究机构列为2A类致癌物，即我们所说的开水-----超过65℃的水，很多人都有喝热水的习惯，喝下去暖暖的，很贴心，但是也存在着很大的隐患。烧水温度为100℃，当烧开后需冷却至65℃以下饮用。如温度太高，可能会损伤口腔粘膜，还可能引起食道粘膜、胃粘膜的烫伤，而且长期饮用，会引起粘膜修复异常，从而容易发生病变，诱发胃癌、食管癌等疾病。

因此，新烧的水尽量冷一冷就喝。当然除了平时喝的水外，在吃东西时，还要注意温度，避免超过60℃，心急吃不下热豆腐，等食物冷却到一定温度时就吃，放慢吃饭速度。

所以说，水还是不能喝太烫。。。。

是的，老一辈人都喜欢喝滚水，不怕烫为荣

MOHA 发表于 2022-11-7 21:24
是的，老一辈人都喜欢喝滚水，不怕烫为荣

我之前按也非常喜欢喝热茶~~~现在也都会等凉点之后，不然太伤食道和胃了·~~